{"id":615,"date":"2023-05-25T12:25:00","date_gmt":"2023-05-25T12:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ib.eco\/?post_type=recenzii&p=615"},"modified":"2024-09-22T10:08:24","modified_gmt":"2024-09-22T10:08:24","slug":"mancare-fada-plante-plastic-green-house","status":"publish","type":"recenzii","link":"https:\/\/ib.eco\/ro\/recenzii\/mancare-fada-plante-plastic-green-house\/","title":{"rendered":"M\u00e2ncare cam fad\u0103 \u0219i multe plante din plastic, la Green House, Bruxelles"},"content":{"rendered":"\n

Despre Green House aflasem dintr-o postare de pe pagina Asocia\u021biei Mai bine, din Ia\u0219i. Faptul c\u0103 au selectat acest restaurant ca model de bune practici \u00eentr-ale buc\u0103t\u0103ritului m-a determinat s\u0103-l pun printre primele pe list\u0103. A\u0219a am aflat pe papilele mele c\u0103 eventualele practici sustenabile nu se reflect\u0103 musai \u00een gustul din farfurie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n

Cu ni\u0219te a\u0219tept\u0103ri c\u00e2t casa, intru \u00een Green House \u00eentr-o zi ploioas\u0103. Spre surprinderea mea, localul este at\u00e2t de plin \u00eenc\u00e2t abia mai g\u0103sesc loc. M\u0103 prind rapid de ce. O parte dintre speakerii conferin\u021bei despre descre\u0219tere de la Parlamentul European, la care am fost \u0219i eu,  au venit aici pentru cin\u0103. Cel pu\u021bin 25 de oameni \u0219i o g\u0103l\u0103gie pe m\u0103sur\u0103, dar nu am de ales.<\/p>\n\n\n\n

Dup\u0103 ce m\u0103 avertizeaz\u0103 c\u0103 timpul de a\u0219teptare este cam mare, chelnerul m\u0103 pofte\u0219te \u00eent\u00e2i la o mas\u0103 mic\u0103, cu sc\u0103unele f\u0103r\u0103 sp\u0103tar, pozi\u021bionat\u0103 fix l\u00e2ng\u0103 u\u0219a de la intrare. M\u0103 a\u0219ez, dar \u00eemi dau seama c\u0103 nu am nicio \u0219ans\u0103 s\u0103 observ detalii \u0219i s\u0103 iau noti\u021be \u00een tihn\u0103. A\u0219a c\u0103 \u00eel rog s\u0103 m\u0103 mute pe canapea, dup\u0103 un col\u021b, de unde cuprind cu privirea \u00eentreg spa\u021biul. Mai bine.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Oare c\u00e2t de grea va fi alegerea?<\/h1>\n\n\n\n
\n
\n
\n

Primesc meniul. Coperte din ceva piele, sper eu, de origine non-animal\u0103. Caut experien\u021be culinare care sa \u00eemi fac\u0103 cu ochiul. Combina\u021bii de ingrediente care sa imi indice de la prima citire creativitatea, s\u0103 \u00eemi fac\u0103 alegerea dificil\u0103. Din denumiri, \u00eens\u0103, nimic spectaculos. M\u0103 n\u0103p\u0103de\u0219te o u\u0219oar\u0103 dezam\u0103gire. Dar cine \u0219tie, poate se repeta experien\u021ba restaurantului maghiar care m-a surprins mai degrab\u0103 prin gust dec\u00e2t prin creativitate. <\/p>\n\n\n\n

Aleg o shakshuka cu tofu \u0219i la desert tiramisu, apoi m\u0103 pun pe a\u0219teptat. \u00centre timp, observ detaliile din local. Design simplu, minimalist, verde. Canapele \u0219i scaune verzi, verde pe pere\u021bi. Plantele par prea trase la indigo ca s\u0103 fie naturale. Ating o frunz\u0103. Plastic. Vreo 60 de plante din plastic. De asta i-au zis oare Green House?<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sper ca m\u00e2ncarea s\u0103-i salveze renumele<\/h1>\n\n\n\n
\n
\n
\n

Felul principal ajunge mai repede dec\u00e2t m\u0103 a\u0219teptam. Gust din tofu. O textura fin\u0103, elastic\u0103, dar cu un foarte u\u0219or gust de nigari, adic\u0103 pu\u021bin amar. Din p\u0103cate, nemarinat, este cam fad. Toc\u0103ni\u021ba din ceap\u0103 \u0219i ro\u0219ii ar trebui s\u0103-i vin\u0103 \u00een completare, mi-am spus. Gust \u00eent\u00e2i din sosul ro\u0219u, apoi le combin cu tofu \u0219i ajung la concluzia c\u0103 ar fi prins bine ni\u0219te extra condimente. Sm\u00e2nt\u00e2na fermentat\u0103 mai ridic\u0103 \u00eens\u0103 preparatul, r\u0103corind u\u0219or sim\u021burile. A\u0219 mai cere ni\u0219te p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103 pe l\u00e2ng\u0103 cea primit\u0103, dac\u0103 chelnerul nu ar fi deja dep\u0103\u0219it de situa\u021bie. <\/p>\n\n\n