Unt de caju, o plăcere vinovată
Unt de caju, făcut în casă, din iaurt fermentat. Are un gust acrișor și o textură cremoasă. Poate fi folosit pur și simplu pe pâine sau în alte rețete care conțin unt.
- Pregătește iaurtul
Dacă folosești iaurt din comerț, sari peste acest pas. Dacă faci iaurt de casă, hidratează nucile de caju timp de 8 ore sau fierbe-le timp de 15 minute, apoi strecoară-le de apă. Pune-le în blender sau în robotul de bucătărie cu apa filtrată și mixează timp de 1.5 minute la viteză maximă. Adaugă fermenții, mixează, apoi transferă compoziția într-o caserolă refolosibilă. Pune-o într-o cutie de fermentare la temperatura de 42 de grade, pentru 10-12 ore.
- Pregătește recipientele
Pregătește recipientele din sticlă sau din silicon reutilizabil în care vei pune untul. Poți folosi un singur recipient sau pot porționa în mai multe, în funcție de nevoile de consum.
- Combină ingredientele
Adaugă toate ingredientele în blender sau în robotul de bucătărie și mixează la viteză maximă timp de un minut.
- Grăbește procesul
Transferă compoziția în recipiente și pune-o la congelator pentru jumătate de oră.
- Păstrează adecvat
Transferă în frigider cantitatea pe care urmează să o consumi în următoarea săptămână, păstrând restul în congelator.