Îmi place să experimentez. Am puține feluri de mâncare pe care le repet și chiar și atunci variază. Asta pentru că, atunci când gătesc pentru mine și cei dragi, valorific ce am prin frigider și pun din ochi ingredientele.
Dar, datorită cursului de vegan chef, am deprins abilitățile necesare pentru a dezvolta o rețetă ca la carte, plecând de la criterii sau ingrediente date.
Așa că pot crea rețete și meniuri pentru localuri, organizatori de evenimente sau persoane care au nevoie de puțin ajutor în bucătărie. Dacă te interesează acest serviciu de consultanță, poți completa acest formular.
Atunci când gătesc, mă ghidez după niște principii integrate de-a lungul carierei mele în jurnalism, activism și cercetare de mediu.
Voi alege preponderent ingrediente locale și organice și doar când nu se poate altfel voi opta pentru produse ambalate. Refolosesc ingredientele care rămân și ceea ce nu pot salva transform în compost.
Am o viziune holistică referitor la ce ar putea însemna o bucătărie cu adevărat ecologică și m-aș bucura să îi pot inspira și pe alții să adopte strategii sustenabile. Dacă vrei să îți îmbunătățești practicile în bucătărie, poți completa formularul de mai jos.
Gătesc vegetarian de cam 10 ani, iar vegan de vreo 6. Am urmat un curs de vegan chefs timp de 6 luni cu Day Radley, vegan chef britanic cu experiență, și am făcut practică timp de 2 luni într-un restaurant preponderent plant-based.
M-ar încânta să pot împărtăși cunoștințele acumulate, în cadrul unor workshop-uri pe teme specifice sau în cadrul unor cursuri ceva mai lungi. Dacă te-ar interesa un workshop sau un curs, lasă-mi te rog un mesaj prin formularul de mai jos.
Irina Bujor
Business consultant, antreprenoare
În ochii mei, o persoană crescută cu carne și cartofi și dornică de diversitate de 10+ ani, bucătăria Irinei este o sursa infinita de inspirație, informație si creativitate! Îmi iau mereu idei noi de ingrediente, inspirație pentru rețete nebănuite, multă iscusință si know-how bucătăresc și spațiu și loc pentru explorare și imperfecțiuni. Love it and would always recommend it!
Vlad Dumitrescu
Programator, muzician
Am fost uimit de cât de savuroasă și satisfăcătoare poate fi mâncarea vegană. Fiecare fel de mâncare pregătit a fost o explozie de gusturi, toate ingredientele fiind proaspete și bine combinate. Recomand cu încredere tuturor celor care vor să descopere o altă latură a bucătăriei.
Laura Țencaliuc
Specialistă PR, activistă de mediu
Am participat la un workshop de vegan cooking al Irinei și, pe lângă faptul că am gustat rubarba prima dată, mi-a plăcut foarte mult ce a ieșit. Mă inspira atenția Irinei pentru fiecare ingredient și faptul că e preocupată inclusiv de compostarea resturilor.
Ca să fie mai ușor, spune-mi în formular ce serviciu te interesează și câteva detalii despre tine.
